1
酒粕酵母が元気になってきたので、とりあえず、やっぱり食パンかな～
粉は「はるゆたかブレンド」
加水６５％で酒粕酵母は１０％
釜伸びの力が足りないかな～？？？と若干不安だったけど・・・
悪くない感じで仕上がってきましたん
粉がいいからね。うん、問題なく美味しいよね。うんうん。
因みにリスドールでバゲも酒粕酵母１０％でやったらこちらはしっとりしすぎちゃってちょっとイマイチ・・。
酵母を半分にしてみたけどやっぱちょっと微妙・・・。
次回３％位でリベンジかな！
粉は「はるゆたかブレンド」
加水６５％で酒粕酵母は１０％
釜伸びの力が足りないかな～？？？と若干不安だったけど・・・
悪くない感じで仕上がってきましたん
粉がいいからね。うん、問題なく美味しいよね。うんうん。
因みにリスドールでバゲも酒粕酵母１０％でやったらこちらはしっとりしすぎちゃってちょっとイマイチ・・。
酵母を半分にしてみたけどやっぱちょっと微妙・・・。
次回３％位でリベンジかな！
■
[PR]
▲
by champagne-veuve
| 2015-01-28 19:30
| パン
ジャカルタでお米は鍋炊き生活を始めた我が家。
Staubが良い働きしてくれて、日本の米、ほーんと美味しい
・・・んだけど、炊いて半分位をタッパーに入れて保存、残りを冷凍ってしてたんだけど・・・やっぱ冷蔵庫で保存すると美味しさ半減かな～、全部冷凍にしたほうがいいかな～なんて思ってふと・・・あ！！おひつ？！
早速検索してみたら、いーろいろあるけど、たち吉さんのこれが気になってしまった
４，５万だすと良い木のおひつが買えるけど、そこまでは求めてなくて・・・とりあえずタッパーより良い保存方法とそのままチンできる手軽さも欲しくて。大きさは実際に見に行ったら小さい方だと丼を少し大きくした位だったので、大きい方をご購入
で、大きい方で正解でした。
我が家一回に３合たいて食べきれない分をおひつにいれたら丁度良い大きさ
あら熱とれたら冷蔵庫で保存。
翌日ちんしてみたら、うん、うん、悪くないねえ～。
問題はこのスペースを毎度冷蔵庫で確保しなきゃいけないって事だが・・・・。
タッパーよりは場所とるけど。。。まあ、、、なんとかなる。。でしょう。
Staubが良い働きしてくれて、日本の米、ほーんと美味しい
・・・んだけど、炊いて半分位をタッパーに入れて保存、残りを冷凍ってしてたんだけど・・・やっぱ冷蔵庫で保存すると美味しさ半減かな～、全部冷凍にしたほうがいいかな～なんて思ってふと・・・あ！！おひつ？！
早速検索してみたら、いーろいろあるけど、たち吉さんのこれが気になってしまった
 |
４，５万だすと良い木のおひつが買えるけど、そこまでは求めてなくて・・・とりあえずタッパーより良い保存方法とそのままチンできる手軽さも欲しくて。大きさは実際に見に行ったら小さい方だと丼を少し大きくした位だったので、大きい方をご購入
で、大きい方で正解でした。
我が家一回に３合たいて食べきれない分をおひつにいれたら丁度良い大きさ
あら熱とれたら冷蔵庫で保存。
翌日ちんしてみたら、うん、うん、悪くないねえ～。
問題はこのスペースを毎度冷蔵庫で確保しなきゃいけないって事だが・・・・。
タッパーよりは場所とるけど。。。まあ、、、なんとかなる。。でしょう。
■
[PR]
▲
by champagne-veuve
| 2015-01-21 09:31
| お買い物
Naokoさんからお勧めって聞いてずっと行ってみたいな～と思ってたんだよね
Chez Tomo
クリスマスの繁忙期を過ぎたとこで予約がとれましたん
娘っこは旦那様にお願いして、きゃあ～！！夜の銀座久しぶり！！
テンションあがりまくり！
高いとこから夜景見れるのも久しぶり！！
そしてお食事もどれも美味しかった～！！
季節の有機野菜２８種類はぜーんぶ違う味付けを一口ずつ
ぜーたくだわああ。
嬉しい事にスパークリングとワインの飲み放題もあって。
心ゆくまで美味しいお料理とお酒を堪能させて頂きました
はーー、次回夜でれるのはいつになることやらだけど。。
たまにはいいね！こういうの！うん！うん！
Chez Tomo
クリスマスの繁忙期を過ぎたとこで予約がとれましたん
娘っこは旦那様にお願いして、きゃあ～！！夜の銀座久しぶり！！
テンションあがりまくり！
高いとこから夜景見れるのも久しぶり！！
そしてお食事もどれも美味しかった～！！
季節の有機野菜２８種類はぜーんぶ違う味付けを一口ずつ
ぜーたくだわああ。
嬉しい事にスパークリングとワインの飲み放題もあって。
心ゆくまで美味しいお料理とお酒を堪能させて頂きました
はーー、次回夜でれるのはいつになることやらだけど。。
たまにはいいね！こういうの！うん！うん！
■
[PR]
▲
by champagne-veuve
| 2015-01-19 20:11
| グルメ（日本）
スーパーでふと「菜の花」を目にして、凄く好き！！
って訳じゃないんだけど、何かこういう季節のものっていいな
定番の辛子和えにして
娘っこには出汁と一緒に大根とわらさを煮たのでそこに少しだけ投入。
苦味があるから嫌がるかな～？？と思ったけど、ごまかせたようで食べてくれました
寒いし、あっという間に手はアカギレになるし、この乾燥！
でも・・・やっぱり食材に四季があるっていいな、と思う今日この頃
って訳じゃないんだけど、何かこういう季節のものっていいな
定番の辛子和えにして
娘っこには出汁と一緒に大根とわらさを煮たのでそこに少しだけ投入。
苦味があるから嫌がるかな～？？と思ったけど、ごまかせたようで食べてくれました
寒いし、あっという間に手はアカギレになるし、この乾燥！
でも・・・やっぱり食材に四季があるっていいな、と思う今日この頃
■
[PR]
▲
by champagne-veuve
| 2015-01-16 19:45
| クッキング♪
帰国して一ヶ月弱
ようやく酵母を起こしたいな、という気持ちもわいてきたので
いやーー、さすが日本。酒かすがスーパーで買えるこの便利さは有り難い限り
りんごと迷ったけど、散々ジャカルタで使った酒粕、何気に日本では起こした事なかったので酒粕にしてみました。
待つ事１週間。やっぱ寒いから起きるのに時間かかるな～。って思ってたら本日きました。
シュワッと
いやーん、何焼こうかな！やっとパンを焼くテンションもあがってきた
ようやく酵母を起こしたいな、という気持ちもわいてきたので
いやーー、さすが日本。酒かすがスーパーで買えるこの便利さは有り難い限り
りんごと迷ったけど、散々ジャカルタで使った酒粕、何気に日本では起こした事なかったので酒粕にしてみました。
待つ事１週間。やっぱ寒いから起きるのに時間かかるな～。って思ってたら本日きました。
シュワッと
いやーん、何焼こうかな！やっとパンを焼くテンションもあがってきた
■
[PR]
▲
by champagne-veuve
| 2015-01-14 19:58
| パン
明けてずいぶん過ぎてしまいましたが、皆様、今年も宜しくお願いします。
ジャカルタからの引っ越し、予想はしてたけど、やっぱり大変ね
ってか、我が家、日本に家があるから多少余裕かな～なんて甘くみてたけど、なんだかんだばたばたでした。
何がなんだか？？な感じでクリスマス、年末年始を過ごし、やっと日本での生活が馴染み始めた今日この頃です。
っていっても、娘との生活パターンも全然違えば気候も違うのでまだスムーズにいってるな～って実感があるような？ないような？？
とりあえず、アップしてない事が幾つかあるので・・・・。
ジャカルタから、余裕あるはず、と勘違いして予約した習い事の一つ、
紀子先生の１２月のテーブルレッスンに参加してきました。
本帰国して１週間もたってない日に予約いれるっていうね・・・。
でも、その場に着いたら無理してでも来て良かった！！！
クリスマスってなんですか？？な生活を送ってたので、このひととき、贅沢な時間を過ごさせて貰いました。
お料理もさすが！！！のボリュームと内容。
残念ながら実現出来ておりませんが。。いつもながら勉強になります！！
ジャカルタから１日違いで帰国したＧｏっちゃんとも一緒に参加。
とりあえず帰国を祝って二人で乾杯
落ち着いたらまた、行こうね、Ｇｏっちゃん。
ジャカルタからの引っ越し、予想はしてたけど、やっぱり大変ね
ってか、我が家、日本に家があるから多少余裕かな～なんて甘くみてたけど、なんだかんだばたばたでした。
何がなんだか？？な感じでクリスマス、年末年始を過ごし、やっと日本での生活が馴染み始めた今日この頃です。
っていっても、娘との生活パターンも全然違えば気候も違うのでまだスムーズにいってるな～って実感があるような？ないような？？
とりあえず、アップしてない事が幾つかあるので・・・・。
ジャカルタから、余裕あるはず、と勘違いして予約した習い事の一つ、
紀子先生の１２月のテーブルレッスンに参加してきました。
本帰国して１週間もたってない日に予約いれるっていうね・・・。
でも、その場に着いたら無理してでも来て良かった！！！
クリスマスってなんですか？？な生活を送ってたので、このひととき、贅沢な時間を過ごさせて貰いました。
お料理もさすが！！！のボリュームと内容。
残念ながら実現出来ておりませんが。。いつもながら勉強になります！！
ジャカルタから１日違いで帰国したＧｏっちゃんとも一緒に参加。
とりあえず帰国を祝って二人で乾杯
落ち着いたらまた、行こうね、Ｇｏっちゃん。
■
[PR]
▲
by champagne-veuve
| 2015-01-09 19:56
| 習い事
1
