パンレッスン
2011年 06月 16日
ヨーグルトを混ぜ込んだ甘酸っぱいセミハードパン
「Yaurt」
焼き色をあまりつけないのがポイントだそうです。
切ってみると内相はこんな感じです
後味にほんのり酸味とヨーグルトの風味が残ってさわやか
これにブルーベリーやオレンジピールとか混ぜ込んで作ってみたいな!
もう一つはそば粉を混ぜ込んだパン
「Pain de sarrasin」
フランスではブルターニュの方でそば粉をいれたクレープが有名ですが、パンに混ぜ込む事はまずないそうです。
でもそばの風味がかすかにしてこちらも美味しい~
うーーん、早く復習したいパンです。