キッシュ@Ecole Levain D'antan
2011年 02月 24日
今日は母と一緒に「Quiche Lorraine」作り
材料
まずは一晩ねかせてある生地を手でこねて少し柔らかくします
その後、綿棒で伸ばして伸ばして
型に合わせて大きめにカット
その後の型への敷き込みがコツとポイントだらけで苦戦しましたが、まあ、何とか・・OK?
このやり方、某お料理教室でも習ったよなあ~、タルトの時散々・・・。未だ習得出来ずにいるわあ。
アパレイユ(キッシュ液)を流し込んでオーブンにいれたらその後は生地作り
この日は時間があるので特別に
って事でビスキュイのレッスンも
わあ~い、わあ~い。
そんなこんなで、キッシュも焼けてきたところで
先生が仕込んでおいてくださったパンも一緒に焼き上がり
ワインと共に楽しい楽しい試食時間
ついでに本日は日本ではこのお教室でしか仕入れてないという粉を5キロ購入
クロワッサンやお菓子、デニッシュ、ハード系のパンもぎりいけますよ~という中力粉。
因みにフランスではお菓子に薄力粉は殆ど使わないそうで、中力粉を使用してるとか。
へえ~、そうなんだああ~って感じです。
ワタクシの技術でこの粉のポテンシャルが引き出せるのかはかなり疑問でございますが、早速クロワッサン作ってみようかな